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과월호
최세현의 쇼콜라 피에스 몽테-찜기
최세현의 쇼콜라 피에스 몽테-찜기
초콜릿을 이용해 실제 사물의 모습을 재현하는 초콜릿 공예는 피스를 제작하는 아이디어와 표현 기법, 구상 능력이 중요하다.
11월에는 만두, 젓가락을 더해 구성물을 보다 실감 나게 표현한 '찜기'를 만나 보자.
실연
최세현 셰프
진행 ‧ 글
이수지
사진
이재희
*자세한 내용은 <파티시에> 11월호에서 만나보실 수 있습니다.
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