파티시에 / 비앤씨월드

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책목차

025 B&C 칼럼

B&C News
032 Reader’s Letters  
034 News
040 What’s New
041 Pâtissier Diary
042 우리 방금 나왔어요

044 현장취재
아다망스 핸즈온 트레이닝

B&C Antenna
048 라뚜셩트

Special Theme
050 프랑스 치즈 France Cheese

082 Baking Essential Guide
푀이타주 앵베르세
086 최세현의 쇼콜라 피에스 몽테
일렉트릭 기타
092 Premium Ingredient
레스큐어로 살린 비에누아즈리의 매력
094 Premium Ingredient 
디저트의 존재감을 더하는 끼리 크림치즈
102 Gâteaux de France
르 꼬르동 블루
108 Japan Bakery Report
도쿄 유명 호텔들의 최신 디저트
112 Dessert & the City
6100 브레드
116 우리동네 수제빵집
레드팡과자점
118 Zoom-人
『매일을 위한 빵』  저자
김정은 • 김재민 셰프
120 홍상기의 제빵 레슨
고수분 도넛
122 초콜릿 비밀 노트
시트러스 크림 케이크
124 Nakamura Trend
치즈 풍미를 담은 디저트
126 히트 메뉴 솔루션
버터떡
130 Bakery Drink Archive
땅콩 시나몬 크림 라테
132 세미나 지상중계Ⅰ
칼리바우트 초콜릿을 사용한 선물용 디저트
136 세미나 지상중계Ⅱ
브와롱 퓌레로 생기를 불어넣다
140 세미나 지상중계Ⅲ
이캄 제품으로 디저트의 완성도를 높이다
144 세미나 지상중계Ⅵ
향긋한 리큐르와 디저트의 만남
148 황인자의 제과점 포장
카네이션 포장
158 애독자 선물

 

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