파티시에 / 비앤씨월드

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책목차

025 B&C 칼럼

B&C News
032 Reader’s Letters  
034 News
040 What’s New
041 Pâtissier Diary
042 우리 방금 나왔어요

044 현장취재Ⅰ
토스템 이탈리안 베이커리 & 피자 세미나
046 현장취재Ⅱ
엘르앤비르 프로페셔널 밸런타인 세미나
049 현장취재Ⅲ
카푸토 이탈리아 정통 베이커리 세미나
050 현장취재Ⅳ
네스프레소×파크 하얏트 부산×에빗 미식 프로젝트
052 현장취재Ⅴ
나카무라 아카데미 특별 강습회
053 현장취재Ⅵ
이탈리아 치즈 프로모션

B&C Antrnna
054 레망도레 광화문점

Special Theme
056 바게트 Baguette

090 Focus on
1등 바게트를 만나다
르빵 김진경 셰프
092 홍상기의 제빵 레슨
허브 갈릭 바게트
095 히트 메뉴 솔루션
바게트 베이글
098 Baking Essential Guide
다쿠아즈
102 Premium Ingredient
프레팡으로 베이킹 시간을 
줄이고 완성도를 높이다
104 Europe Essentials
프랑스 크림으로 완성한 무스케이크
110 Gâteaux de France
파크 하얏트 파리방돔 김나래
115 Dessert & the City
캘리포니아 보일 앤드 베이크
120 Japan Bakery Report
‘살롱 뒤 쇼콜라 파리’에 참가한 
일본 초콜릿 브랜드 3
124 Zoom-人
『에브리데이 브레드』  저자 
박영경 셰프
126 초콜릿 비밀 노트
베리 가토 오 쇼콜라
128 Nakamura Trend
잡곡의 고소함을 살린 새해 디저트
132 Home Baking Training
헤이즐넛 피낭시에
134 Bakery Drink Archive
콩고물 비엔나
136 클래스 탐방
숄빈
138 세미나 지상중계Ⅰ
실리코마트로 영감을 불어 넣다
142 세미나 지상중계Ⅱ
리큐르로 맛과 향을 배가하다
148 황인자의 제과점 포장
내추럴 바게트 포장
158 애독자 선물

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