파티시에 / 비앤씨월드

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책목차

025 B&C 칼럼

B&C News
036 Reader’s Letters  
038 News
044 What’s New
045 Pâtissier Diary
046 우리 방금 나왔어요

048 현장취재Ⅰ
발로나 컨퍼런스 by 클레어 헤이즐러
052 현장취재Ⅱ
LESCURE VIENNOISERIE HANDS-ON
054 현장취재Ⅲ
벤슨의 첫발, 벤슨 크리머리 서울 오픈
056 현장취재Ⅳ
키친에이드 마스터클래스
058 현장취재Ⅴ
빠아빠 해외 셰프 마스터 클래스
060 현장취재Ⅵ
네스프레소 커피 클래스

B&C Antenna
062 플라토

065 Baking Academy Close-up
정화예술대학교 디저트베이커리학과

Special Theme
066 조리빵 Savory Bread

084 홍상기의 제빵 레슨
옥수수 가득 오픈 샌드위치
086 Baking Essential Guide
누가
094 Gâteaux de France
조르당 탈보
099 Dessert & the City
로스앤젤레스 리퍼블리크
104 Japan Bakery Report
제과업계의 혜성, 도쿄의 뉴 페이스들
108 Zoom-人
『몽슈와 파티스리 클래스 』 저자
김지훈 셰프
111 히트 메뉴 솔루션
쫀득 모치 쿠키
114 초콜릿 비밀 노트
살구 레몬버베나 밀크 파운드
116 Nakamura Trend
차의 향긋함을 담은 케이크
120 Home Baking Training
치즈 비에누아
122 Bakery Drink Archive
멜론 아이스티
124 클래스 탐방
엘모리아케이크
126 세미나 지상중계Ⅰ
카카오바리 케이크 베이직 트레이닝
130 세미나 지상중계Ⅱ
일본 트렌드를 더한 사워도 브레드
134 세미나 지상중계Ⅲ
프랑스 제과의 정수를 만나다
138 세미나 지상중계Ⅳ
사노맷 자동 크림 휘핑기로 만든 디저트
141 세미나 지상중계Ⅴ
리큐르 디저트와 음료의 환상 페어링
144 세미나 지상중계Ⅵ
아다망스 퓌레를 활용한 가을 디저트 레시피
148 황인자의 제과점 포장
보자기 바스켓 포장
158 애독자 선물
 

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