파티시에 / 비앤씨월드

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책목차

025 B&C 칼럼

B&C News
032 Reader’s Letters  
034 News
040 What’s New
041 Pâtissier Diary
042 우리 방금 나왔어요

044 현장취재Ⅰ
발로나×김나래 핸즈온 세미나
046 현장취재Ⅱ
퓨라토스 사워도 베이커리 세미나
048 현장취재Ⅲ
아이푸드넷 파네토네 세미나
050 현장취재Ⅳ
칼피지아니 그라니타 세미나
051 현장취재Ⅴ
『제과제빵 명인들의 시그니처 & 스토리』 
출판 기념회

B&C Antenna
052 듀윗

Special Theme
054 시트러스 디저트 Citrus Dessert

072 히트 메뉴 솔루션
시트러스 저당 파블로바
074 Bakery Drink Archive
시트러스 에이드
077 부재료
시트러스 가공품
082 Premium Ingredient
아다망스 레몬 제스트

창간 특별 기획
084 제과제빵업계의 청사진, 지속 가능성

094 Event Focus
이즈니 생메르 페이스트리 세미나
096 Premium Ingredient
끼리 크림치즈로 완성한 초여름의 맛
098 Baking Essential Guide
파트 브리제
102 최세현의 쇼콜라 피에스 몽테
다기 세트
114 Gâteaux de France
자크 제냉
120 Japan Bakery Report
후쿠오카의 인기 파티스리 3
124 Dessert & the City
플로리다 베탕 베이커리
128 우리동네 수제빵집
화수분 제빵소
130 Zoom-人
베이크플러스 이반 도브로울스키 대표
132 초콜릿 비밀 노트
오리엔탈 파리 브레스트
134 Nakamura Trend
청량한 시트러스 디저트
138 과자방의 과자 비책
쑥 쇼트브레드 & 참깨 바닐라 사블레
140 Buono Italia
델리치아 알로 유자
142 세미나 지상중계Ⅰ
칼리바우트 초콜릿으로 만드는 도넛
146 세미나 지상중계Ⅱ
마르탱 밀루에 셰프의 감각적인 디저트
150 세미나 지상중계Ⅲ
맛을 끌어올리는 리큐르 활용 노하우
154 세미나 지상중계Ⅳ
엘르앤비르 유제품을 활용한 여름 디저트
156 황인자의 제과점 포장
도일리 페이퍼 포장
166 애독자 선물

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