목 차

16 포커스
제과협 전국지부장회의 개최 / 전북과업인 체육대회성료
17 스포트라이트 – 마지팬세미나 위해 내한한 욘닐센
18 세계의 과자점 – 하니너 / 오스트리아편
20 스즈끼의 양과자특강 - 모카토르테
23 B&C 칼럼 – 블루 크리스마스
특집
24 특선케익
45 좌담회 / 케익스타일이 변화하고 있다
52 마케팅강좌 – 내부 판매전략Ⅲ
56 부재료 산책 – 보리
62 매력있는 판매공간 – 뭬벤픽 삼성점
64 업소탐방 – 홍순양 빵집
68 관련업체를 찾아서 – 주식회사 리리제과
70 현장을 뛰는 사람들 – 최만식 / 삼립유지 영업2부 과장
72 손쉬운 POP – 크리스마스 케익
73 양과자세계사 – 근세의 명과들 Ⅵ
76 기본제품연구 – 빵의 원점
80 재료과학 – 빵이스트 Ⅵ / 박장열
84 제과부재료제조 – 소스
88 외국어용어연구 / 제품명 Ⅵ
93 전통한과 – 모과정과 / 이숙연
94 김상엽의 과자기행 – 가토 오 오페라
96 화제의 광장 – ㈜한국 베터–홈
98 동업인 데이트 – 두발은 땅을 딛고서도 이상은 높게 가지라구
100 상품포장 – 데커레이션 케익포장
102 홈메이드베이킹 – 쿠키 / 이형숙
104 이달의 시제품 – 성탄절 초코렛하우스 / 노재화
106 지역순례 – 마산시
110 만화 – 판매사원 왈숙이
113 B&C뉴스
해외소식 / 국내소식 / 업계소식 / 시장동향 / 패스트푸드소식 / 신제품정보
교양페이지
123 명시감상 / 겨울아가2
124 건강상식 / 비만증
126 취미교실 / 스케이트로 추위 잊는다
128 독서마당 / 서울의 꿈
130 문화가산책 / 서울만신
132 이달의 원부자제시세
136 색인