목 차

37 특집 – 샌드위치 특집
18 포커스 – 동경국제과자전시회 / 부산시지부 개소식
19 스포트라이트 – 변화하는 고려당
20 세계의 과자점 – 일본의 르방제과점
35 B&C칼럼 – 과소비 유감
121 B&C 뉴스
해외소식 / 국내소식 / 업계소식 / 시장동향 / 패스트푸드소식 / 신제품정보
49 해외기술정보 – 일본제과제빵업계의 현황 / 최신 해외 히트 상품
22 스즈끼의 양과자특강 – 미르리통
76 이달의 시제품 – 해물도넛 / 김덕중
108 김상엽의 과자기행 – 만델 뵈글리
110 홈메이드 베이킹 – 카스테라와 쿠키3종류
30 매력있는 판매공간 – 평택 케익타운
70 업소탐방 – 안양 심옥섭과자점
26 관련업체를 찾아서 - 금마무역
113 지역순례 – 부천시
78 알아두면 좋은곳 – 빵봉지 ‧ 봉투제작업소
102 화제의 광장 – 안트 안드레
74 현장을 뛰는 사람들 – 송성근 / 썅제리제 공장장
104 동업인 데이트 – 임영태 VS 신정희
28 B&C 초대석 – 유명우 / 사각의 링을 누빈다
58 제과점경영학 – 이미지 부각으로 손님 끈다
117 판매 ‧ 서비스교실 – 상품은 이렇게 팔아라
24 상품포장 – 화과자 포장 / 임진재
62 과자의 문화사 – 서구유럽사에서 본 과자의 흐름
81 이론강좌
과자의 기본배합 / 제빵실기 / 재료과학 / 문답으로 푸는 제과상식 / 외국어 용어연구
132 만화 – 내사랑 얄숙이
133 벤치타임
즐거운생활 / 독서마당 / 문화가 산책
140 애독자문단
142 원부자재시세
144 이달의 협찬업체