Patissier

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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	기름칠 技
다국어	영 Pan greasing
설명	성형한 반죽을 틀에 넣기 전, 빵과 틀 표면에 기름을 칠하는 일. 틀의 크기에 맞는 붓을 사용하여 칠한다. 칠하기용 기름은 식용유이고, 그 양은 반죽 무게의 0.1∼0.2로 한다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52