Patissier

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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	고형 크림 固形― 原
다국어	영 Clotted crea-m
설명	응고유. 우유를 24시간 실온에 놓아 둔다. 이것을 천천히 85˚C까지 가열하면 우유 표면에 얇은 막이 생긴다. 이 때 불에서 내려 그대로 뚜껑을 덮어 두면 고형 크림이 된다. 보존성이 높다. 흔히 디저트나 과자에 곁들인다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52