[해외뉴스] 영국 왕실 시나몬 쿠키 레시피 공개 (202202)
관리자 [
2022-01-27 10:54:54 ]
사진 출처 theroyalfamily 인스타그램
2021년 크리스마스를 앞두고 영국 왕실이 공식 SNS(인스타그램 @theroyalfamily)에 영국 엘리자베스 2세 여왕의 파티시에들이 선보인 크리스마스 쿠키 레시피를 공개해 화제를 모았다. 크리스마스 시즌 유럽에서는 시나몬과 정향의 향을 담은 진저 브레드 쿠키를 굽는 전통이 있다. 지난 크리스마스를 맞아 영국 왕실은 버킹엄 궁전 소속 파티시에들의 ‘시나몬 스타 쿠키’를 소개하며 시민들과 특별한 연말을 보냈다.
별, 초승달, 다이아몬드 등을 형상화한 이 쿠키는 밀가루 대신 아몬드파우더를 사용해 만든다. 아몬드파우더, 오렌지 껍질 그리고 시나몬과 정향파우더 등의 향신료로 풍미를 낸 쿠키 반죽에 부드러운 머랭을 얹어 구운 뒤 로열 아이싱으로 장식해 화사하고 우아한 크리스마스의 맛과 멋을 담았다.
1. 볼에 흰자, 슈거파우더, 레몬 주스를 넣고 부드럽게 휘핑해 머랭을 만든다.
2. 다른 볼에 ① 2/3, 아몬드파우더, 오렌지 껍질, 레몬 제스트, 시나몬파우더, 정향파우더를 넣고 치댄다.
3. 베이킹 시트 위에 ②를 올리고 유산지를 올려 1㎝ 두께로 밀어 편다.
4. 유산지를 제거하고 남은 ①을 얇게 바른다.
5. 냉장고에서 1시간 동안 굳힌다.
6. 별, 초승달, 다이아몬드 등 원하는 모양으로 자른다.
7. 160℃ 컨벡션 오븐에서 12~15분 동안 굽는다.
8. 로열 아이싱(분량 외)으로 장식한다.